5月18日上午，我校第二屆職工崗位勞動技能競賽暨后勤集團第四屆烹飪技術比賽決賽在西院恬園食堂隆重舉行。校黨委副書記趙經，校工會常務副主席鄭暢、副主席肖賢玉，校團委書記朗坤、后勤集團總經理趙高山、黨委書記、工會主席王志方、副總經理靳勇、副總經理王如意及集團內設機構主要負責人應邀出席了比賽。校學生會權益部、研究生部、飲食服務公司黨支部與學生共建黨支部的代表作為學生評委參與了比賽的評分和組織工作。

王志方主持開幕式。趙高山致開幕詞并隆重介紹了專家和師生代表評委，并預祝大賽圓滿成功。

趙經在講話中勉勵參賽選手以飽滿的狀態、昂揚的斗志、團結向上的精神投入到本屆比賽中去，沉著應戰，賽出水平，賽出風格。他還肯定了集團在確�；锸撤�定、服務意識不斷增強、服務手段不斷增加、服務功能不斷拓寬、服務產品不斷豐富、菜品結構不斷優化等方面所取得的成績。期望學校餐飲朝著“營養、健康、科學、創新”的目標努力，為師生員工提供更加優質的餐飲服務，確保師生舌尖上的安全和校園穩定。

參賽選手周立豐和評委曾翔云分別代表選手和評委宣誓。

與往屆不同，此次決賽除了在紅案烹調、紅案刀工、白案大伙、白案風味四個項目進行現場比拼外，還新增了合作餐飲企業成果展示和現場表演等環節，還特別邀請了5名來自湖北經濟學院的國家餐飲業高級專家評委團隊。

經過近1個月預賽，800名員工的選拔，最后42名優秀選手為大家帶來了一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的饕餮盛宴。拉面表演區，大寬、中寬、小寬、韭菜葉、三棱形和細面、毛細等十幾種變換風格吸引了大批觀眾。紅案刀工競賽區，選手們動作清爽利落、出品整齊劃一，切的土豆絲長短幾乎一致、粗細均勻、刀口清晰，刀法利落，6斤土豆在 15 分鐘內完成切配，現場刀具切敲砧板聲，急驟有力，律動天成，不遜一場動感音樂會。白案面點區，白案大廚通過揉、搟、餳、包、蒸等工序，使用傳統的老面發酵方法，結合豐富經驗，制作出富有原味麥香的蔥油花卷和包子，花卷花紋一致，包子褶花均勻、清香適口。紅案烹調區，選手們在90分鐘內現場獨立完成切配、烹調和裝盤三道菜肴。賽場緊張而熱烈、爐火輝映的參賽選手沉著冷靜，忙而有序，穩定發揮。紅燒豆腐和魚香肉絲兩道規定的傳統菜，再次考驗了廚師刀工、火候、調味的基本功。而自選創新菜肴更是展現廚師特長，個個色澤艷麗紅亮，芡汁適度，原料和技法相得益彰，精品疊出,尤其是自選菜系如火山排骨、鳳梨魚片、金牌雪花球、農家一碗香等，擺盤精致，各具特色。

最吸引眼球的菜肴當屬特色菜品展示區，成為當天賽場的一大亮點。莘子苑酒店管理中心以八仙競艷為主題，配上荷塘月色、耶島黑天鵝等，襯托出一副農家樂的美麗圖畫；南二食堂以鯉魚跳龍門為主題造型，展現了企業的飲食文化；北七食堂以慶祝中華人民共和國成立70周年為背景，融匯貫穿“鄂、豫”美食文化，切實體現了北方面食文化之精髓；西二食堂以傳承民族美食為主題，通過食品雕刻、精美點心、鄂菜代表菜肴的制作等，展現企業文化；東四食堂以綠色軍運為主題，通過雕刻、拼盤、點心等精美作品表達了喜迎綠色軍運的美好心情；升升食堂以美食齊分享歡聚又一春為主題，齊聚了南北風味的各地美食，上演了美食盛宴。6個參展展臺布局講究、主題鮮明、制作精良，體現了后勤飲食人對技藝、服務、美好生活的不懈追求。

本次烹飪技術比賽的成功舉辦，充分體現了后勤人團結拼搏，務實創新的精神，充分展示了學校飲食保障隊伍精湛的廚藝和高超的技能。廣大后勤職工將以此為契機，將烹飪大賽作為技術練兵的一種形式，落實集團精細化管理的重要活動之一，充分發揚“大國工匠”精神和精雕細琢、精益求精的工作作風為學校的改革發展和“雙一流”建設貢獻更大的力量！